위생교육 및 건강진단

식품위생교육 대상자

• 푸드트럭을 이용한 식품접객업 영업을 하려는 자는 미리 식품위생교육을 받아야 합니다(「식품위생법」 제41조제2항 본문 참조).

  • 다만, 부득이한 사유로 미리 식품위생교육을 받을 수 없는 경우에는 영업을 시작한 뒤에 식품위생교육을 받을 수 있음(「식품위생법」 제41조제2항 단서 참조)

신규영업자의 식품위생교육

• 기존영업자의 보수위생교육

• 식품접객업의 영업자는 매년 식품위생교육을 받아야 합니다(「식품위생법」 제41조제1항·제6항 및 「식품위생법 시행규칙」 제52조제1항제1호 참조).

  • 휴게음식점영업 기존영업자 보수교육: 온라인 교육 3시간
  • 제과점영업 기존영업자 보수교육: 온라인 교육 3시간

• 이를 위반한 경우에는 100만원 이하의 과태료가 부과됩니다(「식품위생법」 제101조제4항제1호).

• 식품위생교육 신청은 각 교육기관의 누리집에서 가능하며, 식품위생교육에 관한 더 자세한 내용은 이 사이트 『음식점 창업』 콘텐츠의 <위생 관리-건강진단 및 식품위생교육-식품위생교육>에서 확인할 수 있습니다.

건강진단 대상자 및 시기

• 식품 또는 식품첨가물(화학적 합성품 또는 기구등의 살균·소독제는 제외)을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 또는 판매하는 일에 직접 종사하는 영업자 및 종업원은 건강진단을 받아야 합니다(「식품위생법」 제40조제1항 본문 및 「식품위생법 시행규칙」 제49조제1항 참조).

  • 다만, 완전포장된 식품 또는 식품첨가물을 운반하거나 판매하는 일에 종사하는 사람은 건강진단 대상자에서 제외함

• 위에 따라 건강진단을 받아야 하는 영업자 및 그 종업원은 영업 시작 전 또는 영업에 종사하기 전에 미리 건강진단을 받아야 합니다(「식품위생법 시행규칙」 제49조제2항).

신규 건강진단 실시

• 정기 건강진단 실시

• 위의 건강진단 대상에 해당하는 영업자 및 그 종업원은 매 1년마다 정기적으로 건강진단을 받아야 합니다(「식품위생 분야 종사자의 건강진단 규칙」 제2조제2항 참조).

• 건강진단의 유효기간은 1년으로 하며, 직전 건강진단의 유효기간이 만료되는 날의 다음 날부터 기산합니다(「식품위생 분야 종사자의 건강진단 규칙」 제2조제3항).

• 건강진단은 건강진단의 유효기간 만료일 전후 각각 30일 이내에 실시해야 합니다(「식품위생 분야 종사자의 건강진단 규칙」 제2조제4항).

• 질병인정 시 영업 종사의 제한

• 건강진단을 받은 결과 타인에게 위해를 끼칠 우려가 있는 질병이 있다고 인정된 경우에는 그 영업에 종사할 수 없습니다(「식품위생법」 제40조제2항).

• 또한, 영업자는 건강진단을 받지 않거나 건강진단 결과 타인에게 위해를 끼칠 우려가 있는 질병이 있는 자를 그 영업에 종사시키지 못합니다(「식품위생법」 제40조제3항).

위반 시 제재

• 건강진단을 받지 않거나 건강진단 결과 타인에게 위해를 끼칠 우려가 있는 질병이 있는 자를 그 영업에 종사시키는 경우에는 300만원 이하의 과태료가 부과됩니다(「식품위생법」 제101조제3항제1호 참조).